“买到了麦芽,学做麦芽全麦馒头,本人将全麦面粉的比例和麦芽的比例提高了。” 食材明细主料中筋面粉 (1 1/4杯)全麦面粉 (1/2杯)辅料酵母 (1茶匙)面包机酵母 (适量)1/8高效活性酵母 (适量)水 (1/2 1/4杯)麦芽 (1/4杯)原味 (口味)蒸 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)健康粗粮全麦胚芽馒头的做法步骤1、将水叮成温暖,放酵母,搅拌均匀,再放中筋面和全麦面用手和面,和成较光滑而具有延展性面团,再用手一点点地搓入麦芽;在温暖的环境下发酵30-40分钟左右。2、发酵好将面团擀成方形,再慢慢卷成长条。3、切成挤子,搓成如图形状,醒20分钟,再放入蒸笼,冷水开蒸约20分钟左右。4、成品图。