“南瓜豆渣窝头不用发面,直接让这几样“在一起”就行。只是豆渣、玉米面天性散慢,用手团的时候,得拿捏有度。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜豆渣窝头的做法步骤
1、南瓜刹成丝
2、玉米面、豆渣、南瓜丝基本是按1:1:1的比例混合
3、南瓜水份大,视情况另加水,加到面能攥成团
4、取一团面
5、边团边用拇指捅出眼
6、底部会掉些渣,没关系
7、立在左手整形
8、蒸锅铺上湿的屉布,放入大窝头
9、玉米面加上又不是发面的,不太好熟,至少蒸25分钟。
10、南瓜丝若隐若现,虽然不是发面的,但豆渣、南瓜都起到了松软的作用,有点“马芬”的口感。
11、配酱豆腐、炼乳,各有风味啊。