蒸花卷是一款面食,用面粉制作而成的,花卷如果要自己动手制作的话,必须要有一定烹饪技巧的人才可以做,否则,做出来的花卷外观不好看,喜欢烹饪的人可以按照下面介绍的方式来制作花卷,一般都是早餐时候吃,可以搭配一个鸡蛋,营养又比较美味,非常不错。
主料
温水 :200ml面粉 :400
酵母 :4
白糖 :10
辅料
盐 :适量花生油 :适量
具体步骤
1.材料:面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2.面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
3.发酵至2倍大。
4.将发酵的面团揉匀排出气体。把揉匀的面团擀成长形饼状。
5.倒入适量的花生油。把油抹匀后,撒少许盐。将其卷起来。
6.然后切段备用。
7.再顺长切开。
8.取一条,将其切口向上,两头往里卷起。
9.捏紧即成花卷生坯。依次做完。
10.用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
11.蒸锅加水,放入花卷毛坯。
12.逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
13.关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
烹饪技巧
1、加一点白糖,可以帮助发酵。不加也可以。2、放一些葱花,就是葱油花卷;撒一些花椒粉,就是椒盐花卷。自己可以灵活制作。