易做的虾米蛋炒年糕怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.菜心6棵，洗净，沥水。

2.切段，菜叶与菜梗分开。

3.鸡蛋２枚，打散在碗内。

4.净锅，热油，摊入蛋液煎，用铲子铲散，盛出备用。

5.原锅，留底油，下蒜末煸香，加菜梗炒软，再加菜叶，加少量精盐翻炒均匀，炒至断生，盛出备用。

6.年糕３根，切均匀薄片。

7.原锅，注入适量清水或热水，加少量精盐、适量生抽、适量食用油，烧开。

8.加入年糕大火煮，期间要不停翻动年糕，以免粘锅底。

9.待年糕软后，水变少，转小火，加入虾米翻炒均匀。（虾米无需提前浸泡）

10.让菜心与鸡蛋回锅，一起翻炒均匀。加鸡精，翻匀，即可出锅，趁热吃。

烹饪技巧

1、可以随意搭配自己喜欢的菜。2、年糕易软，煮一两分钟即可。3、水量要控制好，以快要没过年糕但没全没为宜。