主料
蛋黄 :15g高筋面粉 :180g
辅料
白糖 :35g酵母 :3g
盐 :1g
蛋白 :25g
奶粉 :30g
黄油 :45g
水 :110g
椰蓉 :50g
具体步骤
1.黄油30克溶化(我没有软化,直接溶化了,没有什么影响)
2.加入白糖15克,蛋黄15克,奶粉10克,椰蓉50克搅拌
3.搅拌好的样子
4.高筋粉180克,白糖20克,酵母3克,盐1克,奶粉20克,水110克加黄油15克揉至扩展阶段,发酵至两倍大
5.整形成一个面片
6.左右对折
7.再擀开
8.放上椰蓉
9.卷起
10.放入土司模,上面涂蛋白,撒椰蓉
11.发酵至两倍大
12.烤箱190度40分钟(各人烤箱温度自定)
各人烤箱温度自定