鲜香的手撕杏鲍菇怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.杏鲍菇和青椒洗净

2.杏鲍菇手撕成条，青椒切丝

3.锅中放少许油炒香姜末和干辣椒

4.倒入杏鲍菇煸炒

5.刚开始会有点干，不要在意，继续中火煸，一会儿就会出不少的汤，这是杏鲍菇的水分出来了

6.继续炒，把水分炒干，此时杏鲍菇的香味会被很好的激发出来，炒菜时都能闻到它特殊的香味了

7.把青椒丝放入

8.加入蚝油、盐、糖

9.翻炒均匀即出锅

烹饪技巧

把杏鲍菇的水分煸炒出来，一是可以激发杏鲍菇本身的香味，二是便于杏鲍菇更好的吸收耗油的鲜味。这样炒的杏鲍菇会更好吃。