准备时间:15分钟 烹饪时间:15分钟主料泡红椒 :4-6个 鲫鱼 :1条 辅料泡姜 :2块蒜瓣 :2-3个 小葱 :2根泡豇豆 :2-3根豆瓣 :1-2勺 花椒 :6-8颗 具体步骤 1.1.将鱼处理干净,放适量盐腌制半小时。 2.2.鱼热油下锅两面煎至金黄起锅。 3.3.起油锅,爆香豆瓣,加入姜、蒜、花椒、泡豇豆翻炒,再加入一小碗清水烧开熬几分钟。 4.4.下鱼煮3-5分钟(依据大小和煎的熟度来定时间),轻轻把鱼铲起来,锅里放葱末勾芡收汁,把汁淋到鱼上出菜。烹饪技巧煎鱼的时候在锅中放一点盐,防止鱼皮煎掉。