主料
小麦面粉 :600辅料
酵母 :4玉米油 :适量
盐 :适量
白砂糖 :10
具体步骤
1.准备食材:面粉600克,酵母粉4克,白糖10克
2.将酵母粉用温水泡上3分钟后,放入白糖,放入融化的酵母液体,在加入水搅拌棉絮状。
3.和成光滑的面团,用保鲜膜或湿布盖好,放入温暖的地方进行发酵。
4.当面团发酵至两倍大时取出面团排气,用手指弄个洞不回缩,证明已经面团发好了。
5.取出面团进行排气,揉出光滑的面团.
6.将面团擀呈大片。
7.加入适量的盐和玉米油,刷均匀。
8.将大片卷起来,切割成相等的小段。
9.再将小段从中间切开,拿起一对,捏紧两端,拉长然后反转手腕,两只手腕都要转,转半圈,两头捏到一起就行了,刚好花在上面,花卷就做好了!
10.放入蒸锅蒸20分钟后,在虚蒸5分钟即可出锅。
11.成品摆入盘中即可享用。
1’画卷的形状根据自己的喜好,怎么造型都可以。2花卷里面可以放葱花,或其他材料都可以。3和面的时候也可不加糖,加糖是为了发酵更好,口感也好。