准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 青椒 :6个 辅料豆豉 :适量盐 :适量红椒 :适量 色拉油 :适量 具体步骤 1.豆豉,辣椒和蒜准备好。 2.辣椒去籽,抽筋,洗净,豆豉用冷水浸泡出汁。 3.将平底锅烧热,放入辣椒干炕。 4.用锅铲将辣椒边炕边压平,使辣椒出现焦斑点,且辣椒断生。 5.辣椒断生后, 往锅里淋入色拉油。 6.将豆豉倒入锅中,放盐,略煮后入味,即可。烹饪技巧青椒干炕后才能出现虎皮,出现虎皮后再淋入色拉油。