主料
蒜 :3个姜 :3片
黑胡椒 :适量
黄酒 :适量
地瓜粉 :适量
鸡精 :适量
牛肉 :1块
青椒 :2个
芝麻 :适量
料酒 :适量
孜然粉 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.把牛肉切成片,薄点会好吃点哦
2.装在一个深碗里面,姜,盐,鸡精,黑胡椒粉,孜然粉多放,黄酒,地瓜粉,料酒,这些全放进去后抓匀,让腌制1小时或者2.3小时都可以
3.把牙签用热水泡泡,开始一个一个把牛肉片串起来
4.锅里面烧油,油热后,倒入串好的牛肉
5.炸成这样没有泡沫就好了,拿筷子记得把它们分散开
6.捞起来,装在盘子里面备用
7.切好备料
8.热油,先放姜,把姜炸的干干的,香香的,再放蒜下去
9.蒜炸香后,倒入炸好的牛肉串,记得蒜别炸糊了
10.翻炒一下,倒入芝麻,放两滴老抽,一点生抽,这时候再放点孜然粉下去,会很香
11.翻炒几下就好了,起锅前放辣椒,翻炒两下就可以了,为了装饰,好看,别炒太死了
12.然后撑出来可以吃了
放点地瓜粉肉会嫩点,但是炸的时候快速用筷子搅开,别让它们沾一起。腌制的更久更入味。起锅前放辣椒更漂亮,早早的放辣椒炒死就不好看了。放芝麻又香又美。肉别切厚了,切厚不好串,也影响口感。