主料
苋菜 :200松花蛋 :2个
上汤 :150
云南火腿 :80
辅料
胡椒粉 :1蒜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.备好上汤,我用的牛高汤。火腿是我从云南带回来的,宣威牌的火腿,味道不错,特意用它来做这个菜
2.自己种的苋菜,清洗干净
3.火腿切丁,松花蛋切丁,蒜粒备好
4.锅中放少许油,放入火腿丁和蒜粒炒香,让火腿的油脂出来一点
5.倒入上汤中小火煮3分钟左右,把火腿煮熟
6.放入苋菜
7.把苋菜炒软
8.苋菜将熟时下入松花蛋
9.最后加适量盐
10.翻炒均匀即可
盐不要放太早,也不要多发,因为只有苋菜需要盐,云腿本来就是咸的