主料
西红柿 ：2000辅料
大蒜 ：适量盐 ：适量
白酒 ：适量
具体步骤
1.西红柿洗净。
2.将西红柿开十字花刀。
3.将开好花刀的西红柿放入沸水中煮不到一分钟的时间。
4.捞出煮好的西红柿，一个个除去西红柿的外皮。
5.将除了皮的西红柿放入一大容器，用手将其捏成西红柿泥备用。
6.玻璃瓶洗净后入蒸锅开水后煮二十分钟，捞出倒扣于案板，控干玻璃瓶内的水分。
7.捣碎大蒜备用。
8.将西红柿泥用勺子灌入控干水分的玻璃瓶中，有七、八分满就行。
9.将灌装好的西红柿玻璃瓶盖上盖，不要拧得太紧。放入蒸锅开水后蒸二十分钟左右的时间。
10.蒸好出锅的西红柿成这样。
11.打开瓶盖，加入适量的蒜泥或白糖或盐（依据个人口味喜好添加）加入一小勺白酒重新拧上盖，不必拧得太紧，上下摇动几次。
12.再次将西红柿瓶放入蒸锅，开水后蒸五、六分钟，出锅。
13.做好的西红柿酱是这样。
初次制作，摸索中。
