准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 牛腩 :900公克牛高汤 :12杯太白粉水 :适量 牛油 :30公克葱段 :20公克 八角 :2粒辣豆瓣酱 :1/2杯姜片 :2片 酱油 :2杯酒 :2大匙糖 :2大匙 辅料 具体步骤1. 将牛腩切块,放入滚水中汆烫备用。2. 将调味料1炒香,放入作法1的牛腩块炒5分钟,再加入调味料2的豆瓣酱略炒,即可移入深锅中,加入调味料3及牛高汤用小火一起卤煮至肉熟透后熄火,再以太白粉水芶薄芡,加上葱段,食用时淋在热饭上即可。