红烧狮子头是逢年过节去饭店吃饭的时候很喜欢点的一道菜，因为这道菜寓意很好，其实这道菜做法也不是很复杂，我们完全可以平时自己在家露一手哦，红烧的口味酱汁浓厚，都浸入肉丸里，鲜糯软滑，非常香非常适合下饭。
主料
猪肉 ：400g香菇 ：20g
荸荠 ：6个
鸡蛋 ：1个
辅料
葱 ：适量淀粉 ：适量
食盐 ：适量
花椒油 ：适量
排骨酱 ：适量
耗油 ：适量
十三香 ：适量
芝麻油 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
详细步骤：
第一步
猪肉洗干净先切成块
第二步
然后把猪肉和葱姜一起剁碎
第三步
把香菇还有荸荠切碎以后放到肉馅里继续剁碎
第四步
剁碎的肉馅放到一个盆里，加一点清水，顺时针方向搅拌
第五步
在肉馅里放一个鸡蛋，一点淀粉，再加入盐，花椒油，排骨酱，耗油，十三香，酱油，搅拌均匀调味
第六步
把做好的肉馅用手捏成一个大肉丸
第七步
锅里多放油，油热以后把肉丸放进去，中小火慢慢炸
第八步
把葱姜还有香菇切成丝
第九步
重新起锅，放一点油，把葱姜和香菇放进去炒香
第十步
再倒进没过肉丸的水，把肉丸放进去，加盐和酱油，开始煮肉丸
第十一步
煮30分钟后，加水淀粉收汁，然后就可以出锅了，可以加一些焯过水的蔬菜装饰
