准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料酸梅 :5个猪排骨 :600 姜 :适量葱 :适量生粉 :适量 辅料白糖 :适量蒜蓉 :适量 胡椒粉 :适量黄酒 :适量盐 :适量 具体步骤1. 将排骨洗净斩成小块沥干水留用; 加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟,酸梅用手抓烂,稍微地剁一下,加白糖、蒜蓉拌均匀,糖溶化后,倒入排骨中,加干淀粉再拌匀;2. 把排骨平铺在碟子上,将水烧开,摆上蒸架,大火蒸8~10分钟至熟;3. 上桌时撒点葱花,浇1汤匙热油即可。