准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 手擀面 :100 辅料香油 :少许葱丝 :适量小油菜 :适量排骨汤 :适量 具体步骤 1.炖好的排骨汤和手擀面。 2.排骨汤加热后过滤,放在一旁保温待用。 3.煮面条。 4.放入小油菜。 5.面条煮熟后捞出,放排骨,油菜。 6.放葱丝,浇热的排骨汤,淋几滴香油即可。烹饪技巧因为排骨汤里有一些碎骨头,所以一定要过滤。最后浇在面条上的排骨汤一定要是热的,这样才能激出葱香味。山西人的吃法是最后要往面里加几滴醋,如果嫌酸,可以不加。