主料
中筋面粉 :1000辅料
酵母粉 :4纯牛奶 :1袋
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.酵母粉倒入温水中搅拌,使其混合后静置5分钟
2.面粉过筛
3.过筛后的面粉加入酵母水
4.倒入一袋牛奶
5.再打入一个鸡蛋
6.用筷子将面粉搅拌至絮状后揉成面团,然后放置温暖处进行发酵
7.发好的面团在案板上用力揉十分钟,揉至光滑并尽量使面团内部无气泡
8.将面揉好后,揪成同等大小的面剂
9.做成馒头坯后静置几分钟
10.将馒头坯放入蒸屉,凉水上锅蒸20分钟即可
1:凉水上锅蒸,可使馒头能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软2:馒头蒸好后,要关火虚蒸几分钟再打开锅盖