准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料鸭子(视乎人数的多少) :大半只或者半只 木瓜 :适量姜片 :适量蒜 :2条 辅料柱候酱 :适量酒 :少许油 :适量盐 :少量 冰糖 :适量 具体步骤1. 把鸭子洗干净,擦干水;2. 热锅,不用放油,把鸭肉放进锅里爆炒,炒至出水,然后把水分都倒去,炒到鸭肉干身为止;3. 放油和姜片,炒鸭肉;放酒,炒鸭肉;加一点盐,柱候酱和冰糖,放水至漫过鸭肉上为止,先大火焖5分钟,再小火焖15分钟;4. 放木瓜和蒜,焖10分钟;焖好后,不急于打开锅盖,等5分钟后才把鸭肉盛到碟里。