主料
嫩豆腐 :1块蛋 :3个
蟹粉 :自定
辅料
盐 :适量香菜 :适量
具体步骤
1. 嫩豆腐丝切,越细越好。
2. 蛋备用
3. 蟹粉备用
4. 锅内加水烧开,再加一点盐和料酒,注要去除豆腐腥味,用筷子轻轻的把豆腐丝抖散开。
5. 烧开后沥水再用冷水浸泡豆腐
6. 蟹粉和蛋合在一起打散。
7. 锅内加水烧开,豆腐丝沥水后倒入锅内用筷子轻轻的把豆腐丝抖散开再次烧开,再把蛋液边倒边轻轻搅拌再次烧开即可。
8. 最后撒上香菜对上一点点盐。
最好不要香菜,它的香气会盖过本身汤的香味,能吃出其本色的味是最好的。