这一道凉拌苦瓜是一道非常适合夏天的菜品。夏天多吃苦瓜好,消暑解热,并且苦瓜富含粗纤维,维生素c和铁等营养元素,这些都是对人体的健康是十分有益的。凉拌苦瓜虽然做法简单,但是要将他做好吃,却不容易,接下来给大家介绍一下这道菜品的做法。
主料
苦瓜 :三根辅料
生抽 :4勺香醋 :2勺
凉拌醋 :2勺
盐 :适量
糖 :适量
小米椒 :1个
大蒜 :3瓣
热油 :2勺
详细步骤:
第一步
1.将苦瓜洗净对半切开,去瓤
第二步
2.将苦瓜切成薄片
第三步
3.烧开水,再准备一个大碗倒入凉白开加冰块,备用
第四步
4.水烧开之后,往锅里加些许盐加几滴油,倒入苦瓜,用筷子搅拌几下
第五步
5.捞出苦瓜后放入之前准备的凉白开加冰块的碗中,使其快速冷却
第六步
6.准备好蒜瓣和小米椒
第七步
7.将凉透的苦瓜沥出一点点水分,加入调料,生抽,凉拌醋,香醋,小米椒,蒜末等
第八步
8.加糖
第九步
9.加盐,拌好,就可以食用了
烹饪技巧:
1.苦瓜切开去瓤一定要去干净2.焯水试讲要掌握好,不要太长,然后一定要快速冷却3.糖盐的添加根据自己的口味酌情添加