主料
五花肉 :适量榛蘑 :适量
土豆 :适量
宽粉 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 五花肉冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出五花肉;
2. 锅中油热后,放葱、姜、花椒、大料炒香,放入五花肉翻炒一会儿,加料酒烹香,老抽调色;
3. 倒入足量热水没过五花肉,大火煮开,小火继续炖煮;
4. 干榛蘑用温水泡软,摘去根部,清洗干净,土豆去皮切滚刀块,宽粉用温水泡软;
5. 五花肉小火炖煮二十分钟后,放入土豆、榛蘑继续炖煮二十分钟;
6. 放入宽粉炖煮十五分钟,加盐调味儿即可。