主料
干品鱿鱼 :3个辅料
酒 :适量生粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
红葱头 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.浸泡了一晚的鱿鱼 横竖划痕 再切小块,大小以能够卷成一圈
2.洗净切好的鱿鱼
3.生粉水:生粉,水,糖 勾芡用
4.红葱头,姜适量 拍碎
5.热油锅下葱姜炒香
6.加入划切好的鱿鱼片 大火快炒 然后攒些酒
7.放些盐,生抽炒匀盖上锅盖焖煮几秒钟
8.倒入生粉水勾芡
9.炒开炒均匀出锅
炒鱿鱼一定要大火,2~3分钟之内完成。否则炒老了影响口感不够脆