主料
白鱼 :500辅料
豆瓣酱 :1大勺生姜 :适量
葱 :适量
蒜瓣 :适量
料酒 :适量
制作时间 :40分钟
具体步骤
1.白鱼洗净控干水。
2.炒锅倒油烧至8成热。
3.放入鱼两面煎至金黄。
4.煎鱼时准备配料:生姜、蒜瓣、葱分别切丁。
5.鱼全部煎好。
6.锅底留油,放入生姜末、一半蒜末、豆瓣酱炒香。
7.倒入适量清水烧开,少量放料酒。
8.倒入煎好的鱼烧开后小火炖25分钟。
9.25分钟后,汤色红亮,捞出鱼放入盘中。
10.锅内留汤汁放入蒜末、葱末、调汁浇在鱼上。
11.汤汁红亮,鱼肉鲜美。
这道菜不要放食盐。