主料
酵母 :2普通面粉 :280
温水 :135
橄榄油 :2
辅料
洋葱 :半个火腿 :半根
盐 :1
西红柿 :400
奶酪 :130
圣女果 :120
青椒 :半个
鲜虾仁 :50
白糖 :1
大蒜 :3瓣
黑胡椒粉 :1
具体步骤
1.280g面粉加入135g温水,用筷子拌成无干粉状
2.加入2g酵母,启动和面程序,和面结束后滴一些橄榄油,约5克,在低于35度的环境里发酵
3.制作番茄酱材料
4.西红柿、洋葱洗净切丁,大蒜切片
5.炒锅加入15g橄榄油,加入洋葱、大蒜煸出香味
6.加入西红柿
7.中小火慢慢地将西红柿炒成酱,加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味
8.炒好的番茄酱
9.制作披萨材料:青椒洗净切圈,洋葱切条,圣女果一分为二,挤掉其中的汁,火腿切片,虾仁洗净挑出虾线
10.发酵好的面团
11.擀成饼
12.烤盘放油纸,放上饼底,用叉子扎些小眼
13.然后抺上自制的西红柿酱
14.撒上奶酪
15.摆上火腿、青椒圈、圣女果、洋葱和虾仁
16.烤箱设置上火230度下火200度预热5分钟,后烤15分钟左右
17.出炉。
1.馅料无固定材料,随自己的口味选择,但是一定是新鲜食材用橄榄油。2.奶酪用量随自己口味加减,自家吃不建议使用更多的奶酪,增加油腻感。3.烤箱不同,温度和时间均有差异,仅供参考。