爽口豌豆粒粒丸子汤,首先从外观上来看,就是给人一种鲜明的感觉,虽然是丸子汤,但经过温火熬制以后,完全没有了油腻的感觉,特别能打开人的味蕾。同时丸子汤还可以配上其他的蔬菜,做到荤素两不误。用搅拌成匀的肉做成的丸子,入口的口感与众不同,给人一种满足的感觉。豌豆同时还具有补充维生素C的功能,作为解酒的热汤也是一种不错的选择。
主料
红萝卜 :50玉米粒 :50
豌豆 :100
猪肉末 :100
黑木耳 :10
淮山 :50
辅料
盐 :0.5茶匙味极鲜 :1.5茶匙
姜末 :5
油 :1茶匙
淀粉 :1.5汤匙
糖 :0.5茶匙
蚝油 :0.5茶匙
具体步骤
1.红萝卜、淮山、黑木耳切小丁,豌豆和玉米粒洗净备用
2.猪肉剁成末后,加入姜末,盐,糖,味极鲜,红薯淀粉,顺着一个方向搅打上劲
3.锅中水开后,先把豌豆与红萝卜放入煮5分钟
4.再把黑木耳、淮山、玉米粒放入煮滚
5.加入适量油,盐,糖,味极鲜等等调味料
6.猪肉末搓成小丸子,放入锅中,慢火煨熟
7.最后慢慢倒入红薯淀粉水
8.轻轻搅匀锅中,煮沸即可
1、猪肉丸子不要搓的过大,与其他食材差不多大小最好看。2、这款汤羹比较清淡,注意调味不要颜色过深,口味过重。3、最后的红薯淀粉水起到汤羹滑润,提升口感的作用。