美味的脆皮白斩鸡，是一道独具特色的美味佳肴，其主要是鸡搭配各种食材经过制作而且，其不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美诱人，肉质细腻多汁，令人垂涎欲滴，并且口齿留香。美味的脆皮白斩鸡，外皮脆爽，油香四溢，只是一道美味至极菜肴。
主料
鸡 ：适量辅料
葱姜蒜 ：适量具体步骤
1. 取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。
2. 准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。
3. 汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。
4. 把葱姜蒜切成碎末。
5. 然后全部捣成茸。
6. 之后放入适量的盐，糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。
7. 锅内的水开后，把鸡肉放入。
8. 当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。
9. 两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。
10. 跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。
11. 再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。
12. 捞出放在案板上，摊凉后切件。
13. 装盘上桌。
