准备时间:20分钟 烹饪时间:35分钟主料带鱼 :适量 辅料料酒 :适量 具体步骤1.带鱼稍稍刮一下表面的鱼鳞,切段2.切好的带鱼中加入很少一点点食盐,料酒,葱段,姜片,干花椒,干辣椒,搅拌均匀,腌制30分钟3.腌制好的鱼挑出腌料,表面均匀裹上一层玉米淀粉4.不粘锅中倒入一点点底油,将带鱼煎至两面金黄,去除备用5.锅中倒入适量底油,郫县豆瓣酱和泡椒酱分别加入1.5份,炒香6.倒入葱姜末,2份米醋,2份绵白糖,翻炒香后倒入刚刚可以没过带鱼的开水,加入带鱼,大火烧开后,小火焅到收汁即可