香干芹菜怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 香干切成细条；

2. 芹菜切成段；

3. 锅中把水烧开后先加入芹菜杆；

4. 过20秒后加入芹菜叶；

5. 马上在锅里加一小勺食用油；

6. 过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；

7. 热锅冷油加入香干煸炒一下；

8. 加入芹菜煸炒；

9. 迅速放入盐，白糖再翻炒一下；

10. 加入自制味精（点击这里查看做法）淋上香油即可出锅。

烹饪技巧

1.芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味；2.芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了；3.炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜；4.旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养；5.根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。