准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 芹菜 :适量 香干 :5块 牛肉 :少许 辅料生姜 :适量香葱 :适量小红椒 :适量盐 :适量大豆油 :适量 具体步骤1. 准备阶段:香干切片,芹菜切小段,准备好葱姜末,牛肉用淀粉、生抽、少许盐、姜末、香葱等腌制。2. 煸炒阶段:油热,葱姜红椒下锅,腌制好的牛肉下锅翻炒。3. 翻炒直至牛肉变色,芹菜下锅,大火煸炒两分钟,放盐(有利于芹菜水分快速渗出)翻炒。4. 最后放入香干,煸炒两分钟,起锅。烹饪技巧牛肉烧之前也要淀粉拌一下