主料
鸡腿 :1个西蓝花 :少许
菜花 :少许
胡萝卜 :少许
米饭 :一碗
辅料
A酱油 :2大匙A蒜片 :6片
A糖 :1小匙
A姜片 :3片
A黑胡椒碎 :少许
A盐 :一小匙
B糖浆 :25ml
B蜂蜜 :1大匙
B水 :50ml
B味淋 :50ml
B酱油 :30ml
B白糖 :少许
B蚝油 :一小匙
B生抽 :一小匙
具体步骤
1. 鸡腿最好选用扇形腿,因为琵琶腿筋比较多,去骨比较麻烦。把鸡腿洗干净后,加入调味A腌制20分钟入味。
2. 煎锅中倒入花生油烧热至8成,放入鸡腿煎熟,先煎鸡皮的一面防止鸡肉缩的太紧,造型会不好看,鸡皮的一面煎至略微有些焦黄,反面继续煎,慢慢的鸡腿肉里面的脂肪就会溶解,鸡肉变得紧致,有弹性 。
3. 大概中火煎7 ——8分钟左右就差不多了,把鸡腿放在盘子放凉备用。
4. 煎锅烧热后加入B照烧汁烧开后慢慢搅动,大概煮到浓稠即可关火。
5. 汤锅内倒入水烧开后,加入几滴花生油、盐,加入西蓝花&菜花、胡萝卜,飞水后捞出备用。
6. 把鸡腿肉切条状,码放在米饭上,加入适量西蓝花、菜花、胡萝卜点缀,浇上照烧汁。
7. 最后淋入几滴香油,就可以开动啦!