主料
A.地瓜粉 :30公克太白粉 :40公克
澄粉 :50公克
B.冷水 :100公克
热开水 :100℃
C.乌豆沙 :100公克
白豆沙 :100公克
绿豆沙 :100公克
D.冰水 :1000公克
辅料
具体步骤
1. 将材料A混合,加入材料B中的冷水搅拌均匀,再将热开水沖入调成浓稠的粉浆备用。
2. 将三种豆沙分别搓成8~10公克的圆球,然后?上作法1的粉浆,放入蒸笼内以中火蒸熟成透明状即可(约5~6分钟)。
3. 将蒸好的凉圆连同蒸盘一起从蒸笼中取出,放置在冰块上并淋上冰水,待冰凉后即可食用。