准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟主料咸蛋黄 :9个 茄子 :500 辅料香葱 :适量 盐 :适量 鸡精 :适量 食用油 :适量 具体步骤咸蛋黄蒸熟压碎备用 香葱切末备用茄子洗净去皮切成条状锅内放油将茄子炒至9成熟,用少量盐调味锅内留少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫最后放入茄子,将蛋黄均匀的裹在茄子上,放入鸡精调味,出锅后撒上香葱末,即可