准备时间:21分钟 烹饪时间:10分钟主料蚕豆仁 :300青葱 :40 金华火腿 :35 辅料 色拉油 :10 白砂糖 :5盐 :少许 具体步骤1. 先将金华火腿与蚕豆仁分别沥水,然后浸入凉水至凉,沥干水分后备用。2. 把金华火腿切细碎,同时将洗净的青葱备用。3. 热油下锅,煸炒金华火腿碎与青葱碎。4. 放入蚕豆仁煸炒,以白砂糖与盐调味后上盘。烹饪技巧1.熟火腿宜选用中腰峰切厚片改丁2.蚕豆要鲜嫩,不必剥皮,用开水焯过,除尽涩味3.此菜必须选用鲜嫩的早熟蚕豆