主料
芹菜 :200土豆 :300
辅料
油 :适量香醋 :适量
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.主辅料: 芹菜、土豆
2.把土豆切丝或者用插板插丝,漂洗后捞出。
3.芹菜洗净,切段。
4.锅烧开水,放入土豆丝,加少许醋,将其焯至断生。
5.捞出备用,土豆丝的热量会使其进一步熟化。
6.热油,放入葱花炒香。
7.放入芹菜煸炒。
8.加盐调味,炒制。
9.放入土豆丝。
10.旺火翻炒。
11.加少许香醋提味。
12.炒匀即可关火。
13.出锅装盘,即可上桌。
1、为了保持土豆丝和芹菜色泽,所以不宜放生抽。
2、加醋以上提味,二是使土豆丝有脆嫩的口感。