主料
牛百叶 :适量辅料
盐 :适量豆瓣酱 :适量
香醋 :适量
鸡精 :适量
香菜 : 适量
香葱 : 适量
鲜尖红辣椒 : 适量
干辣椒 : 适量
花椒 : 适量
具体步骤
1牛百叶解冻,洗干净切丝,过开水里汆水1分钟;倒入凉水里浸泡至凉,沥干水份放入大碗里备用。
2干红辣椒快速冲一下水,去灰尘,切段;锅热注油,放入花椒和干红辣椒。
3再放入一勺豆瓣酱。
4小火慢慢煸炒出红油,待辣椒微糊的时候关火。
5香葱和香菜洗干净,切碎末,放入百叶上,淋入熬制的红油。
6依次放入盐。
7放入香醋1勺。
8放入少许鸡精调味。
9最切一个红尖椒一起拌匀即可