主料
草鱼 :1000辅料
冬笋 :2个黄豆芽 :300
花椒。 :30个
鸡蛋 :1个
蒸鱼豉油 :适量
香菜 :50
油炸花生 :100
辣椒。 :10个
大蒜头。 :5瓣
黄酒。 :适
食用油。 :适量
淀粉 :适量
豆瓣酱 :50
盐 :适量
味精 :适量。
生姜。 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1.草鱼切片,在菜场买时杀好切片
2.鱼片洗净放入碗内,加黄酒,白胡椒粉,鸡蛋清,盐,淀粉,蒸鱼鼓油,姜丝,顺时针搅,十分钟后待用。
3.锅内放油,七成热抄黄豆芽,抄到七成熟,放入大汤盘中
4.锅内放油,七成放入大蒜花椒辣椒,姜,抄香,放入鱼骨抄一分钟放入豆瓣酱抄一分钟后加水加冬笋片,挠开。
5.在水烧开后放入鱼片,烧锅中心水开,放入黄豆芽盘中。
6.在盘中心放香菜,辣椒碎,花椒,油炸花生米。锅中烧热油淋上