主料
水 ：140牛奶 ：60
金像 ：300
酵母 ：3
辅料
细砂糖 ：18盐 ：6
黄油 ：18
具体步骤
1.主料中的所有材料混合（也就是中种面团），
2.将中种面团揉光滑，放入冰箱冷藏16小时，也可以室温发酵到2.5倍。
3.冰箱冷藏16小时后拿出来，放回温，
4.中种面团回温后，加入主面团的原料（黄油最后加）。
5.后油法揉至完全。
6.松弛25分钟，分割整形后松弛10分钟。
7.两次擀卷间隙均松弛15分钟。
8.卷定型后入模，发酵。
9.发到八分满，放入烤箱，190℃40～50分钟。温度根据个人烤箱改变。
10.烤好的吐司～
11.无缩腰～
12.拉丝也不错啊～组织好好的～
13.看看组织～
中种面团可以放在冰箱冷藏16小时。
