主料
小麦粉 :500辅料
猪前夹肉 :300生抽 :3
五香豆干 :200
甜面酱 :20
油 :20
盐 :1
胡椒粉 :2
粉丝 :50
具体步骤
1.准备好猪肉豆干粉丝等食材。分丝提前泡发,剪短备用猪肉、豆干洗净切细粒;加甜面酱等混合炒至成为包子馅备用。
2.温水调匀酵母,和入面粉中,揉匀揉透至温暖处发酵至2倍大;面团排气分割成若干份。
3.取一份面剂子擀成原片,放入馅料。
4.慢慢捏合。
5.收好口。
6.成为包子生胚。
7.包子生胚放入笼屉,饧发至明显膨大。
8.锅中水开,放入笼屉蒸25分钟至熟即可出笼。
1、面团发酵至两倍大,整理包馅后需要充分饧发。2、饧发到位的包子蒸够时间即可取出,不需要担心塌陷。