好吃的清炖小鲫鱼怎么做简单又好吃

美味的清炖小鲫鱼的做法是带有地方特色，这道菜品选用家养的小鲤鱼和葱蒜姜制作而成。小鲤鱼含有肉质鲜美的口感，含有大量微量元素和蛋白质，对于人体大有益处；葱蒜姜能够增加鱼肉的味道，通过清炖的方式保留了最本真的味道和营养。在家做给小孩子吃能让他多吃几碗饭。

主料

辅料

具体步骤

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

烹饪技巧

1、小鲫鱼容易熟，不用炖太久，以免炖太烂，鱼炖得面目全非。2、如果刚开始加的水不够多，再加水的话要加开水，不要加冷水。