准备时间:无 烹饪时间:2小时主料 五花肉 :400梅菜 :150 辅料磨豉酱 :适量海鲜酱 :适量诸侯酱 :适量糖 :少许老抽 :适量盐 :少许 具体步骤 1.选用五花肉 2.放入热水煮至半熟,进锅油炸 3.炸制金黄色 4.切长10cm,宽5cm片 5.选用梅州梅菜,浸泡24小时,切碎备用 6.切好的五花肉拌入调味料码入碗中,上面放入切碎梅菜,蒸一小时,出锅,扣入煲仔中浇汁即可 7.真空包装烹饪技巧1.选肉一定要五花三层2.炸肉时用猪针在肉皮上多扎小孔,防止崩油