热干面的做法 ,热干面是武汉传统的面食,这款面食最大的亮点就在于他那味道浓郁的芝麻酱,热干面属于拌面的一种,将面条煮好后,捞出晾干,再将浓稠的芝麻酱撒在上面,同时还要将配料,我平时喜欢加的有酸豆角,萝卜干吃起来别有一番风味。
主料
芝麻酱 :50甜面酱 :1/2茶匙
辅料
葱花 :少量盐 :适量
酱油 :少量
醋 :少量
辣椒油 :少量
蒜汁 :少量
具体步骤
准备材料
调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开,不能太稀,要刚好能挂在勺上。再加甜面酱,盐,鸡精,和匀。
煮面,碱水面最佳,若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面,也不错。
面煮好后捞出,依次淋上芝麻酱,撒葱花,浇蒜汁,酱油,醋,辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀,香气扑鼻。