主料
水磨年糕条 :适量木耳 :适量
胡萝卜 :适量
青椒 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
白糖 :适量
米醋 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
葱 蒜 :适量
辅料
具体步骤
1. 超市买来的水磨年糕条切成两厘米长的段,葱蒜都切沫。胡萝卜青椒切片,木耳洗干净焯熟捞出晾凉。
2. 调一个碗汁。碗里放入两汤匙米醋,一勺生抽,一勺白糖,3克盐,调匀。再用一个碗调一点水淀粉,最后沟欠用。
3. 炒锅加热,放底油,把葱蒜沫炒香,到一勺郫县豆瓣酱中火炒出红油。下入年糕翻炒,这时倒入调好的碗汁,翻炒均匀。加入小半碗清水,烧开,放入木耳和胡萝卜片,待年糕变软,放入青椒,大火翻炒。
4. 汤汁收浓,锅中倒入水淀粉沟欠。淋两滴香油,出锅。装盘后可撒上一点香葱沫哦。