主料
面皮 :适量青红椒 :适量
大蒜 :适量
面筋 :适量
辅料
盐 :适量生抽 :适量
陈醋 :适量
花椒粉 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 大蒜去皮拍扁切小,面皮切宽条,面筋切小块,青红椒切丝
2. 锅中入油,油热入蒜瓣,青红椒,炒想,入面皮和面筋
3. 翻炒几下入盐,花椒粉,翻炒均匀,一般会干锅,沿锅边倒入适量清水。继续翻炒。
4. 沿锅边淋入少许生抽,淋入醋,加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
1.可加入绿豆芽或鸡蛋,别有风味。2.生抽不要多,多了炒好的面皮发黑卖相不好。3.蒜瓣最好多一点。