人们生活中可以选择的食材丰富多样，除了常见的肉蛋蔬菜之外，菌类食物也是非常不错的烹饪选择，比如说口蘑，就是非常有营养价值的一种，不经常制作蘑菇的人可能不知道口蘑需要焯水吗，今天我们简单的给大家介绍口蘑怎么烹饪好吃。
一、口蘑需要焯水吗
使用新鲜的口蘑烹饪的话，是否焯水看个人的喜好就可以，因为口蘑焯水也不会影响它的口感和营养，但是唯一有一点是口蘑具有一种独特的土腥味，这种味道蘑菇基本上都有，有的人受不了，焯水的话这种味道可以大大的减轻，让蘑菇的鲜香味道更加的纯正，如果说喜欢蘑菇的这种味道，就不需要焯水，洗干净了直接炒着吃即可。
二、口蘑的做法有哪些呢
炒口蘑
1.首先把口蘑清洗干净，去掉根部，土豆也洗干净去皮切成小块，之后放入到清水里浸泡。
2.在锅里加入适量的食用油，等到锅里的油热了之后加入适量的葱八角爆炒，之后再加入土豆香叶，炒出香味了之后再加入蘑菇翻炒，之后在锅里加入生抽，老抽，白糖，适量的清水，继续翻炒五分钟，在转换为中火，盖上锅盖。
口蘑炒肉
1.准备新鲜的口蘑洗干净，之后放入到清水里浸泡大约半个小时，适量的五花肉切成肉片，少量的葱姜切碎备用。
2.在锅里加入适量的食用油，可以比平日做菜少加入点油，因为之后加入的五花肉也会出油，等到锅里的油五分热的时候加入葱碎姜末爆炒，等到炒出香味的时候加入五花肉，之后炒三分钟五花肉变成半透明状态的时候，把肉捞起来。
3.利用锅里剩下的色拉油炒口蘑，炒五分钟把肉加入到锅里翻炒均匀，加入适量的食用盐调味即可出锅。
小诀窍
口蘑本来就具有独特的香味，因此在做的时候不要加入味精，加入味精会破坏本来的味道，而且口蘑中含有水分，在炒的时候会出来水分，可以盛出来留着做其他的蔬菜的时候加入进去调味很好吃，比如说大家在炒菠菜的时候可以加入进去，或者想炖鸡肉吃但是家里没有蘑菇的时候，也可以使用炒口蘑留下的汤汁，这是口蘑非常独特的一个特点。
不熟悉蘑菇的朋友看了文章就知道了口蘑需要焯水吗这个问题的答案了吧，大家完全可以根据自己的喜好进行选择，就看你们是否能够接受蘑菇独特的香味了，生活中吃些蘑菇对身体是很好的。
