主料
面粉 :300酵母 :4
牛奶 :150
辅料
香菜 :适量具体步骤
1. 酵母用温奶稀释,静置3分钟;
2. 添加面粉,用筷子搅成絮状面块;
3. 揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发;
4. 待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气;
5. 分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;
6. 在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;
7. 把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;
8. 饼胚发至蓬松轻盈状,入锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。
9. 孜然羊肉做法:
10. 洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用;
11. 起油锅,油热后,爆炒洋葱;
12. 葱香飘出后,下入羊肉大火翻炒;
13. 烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;
14. 大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调入盐和味精,撒上香菜即可。