最近我迷恋上了蒸蛋糕,尝试了一下外面卖的蒸蛋糕,感觉挺好吃的,就自己也买了材料回来,打算亲手也做一个黑芝麻戚风蒸蛋糕。结果证明,虽然我这是第一次做这个黑芝麻戚风蒸蛋糕,但在网上的制作方法的指导下,也做出了一个不错的成品。
主料
低筋面粉 :60牛奶 :45
鸡蛋 :3个
亚麻籽油 :30
白糖 :50
辅料
黑芝麻 :8柠檬汁 :适量
具体步骤
1、清水和玉米油混合,用蛋抽搅打至看不到明显油星;
2、筛入已经过筛2次~3次的低粉;
3、搅拌几下至看不到明显干粉即可;
4、加入蛋黄,搅拌至顺滑;
5、筛入黑芝麻粉;
6、搅拌均匀即可;
7、蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白糖先高速再转低速打发;
8、把蛋白搅打至硬性发泡,提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三 角形即可;
9.倒入模具
10.盖上吸油纸和保鲜膜用绳子系紧。蒸锅中放水烧烤后,再放蒸锅上中火蒸25分钟
11.蒸好后倒扣放凉后脱模
12.做好的蛋糕切块食用