准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟主料 甲鱼 :一个 辅料料酒 :一匙 糖 辣椒 :少许油 盐 生抽 姜 蒜 :适量啤酒 :一罐 具体步骤甲鱼宰杀干净准备姜、蒜、辣椒、八角.锅里水烧开,下甲鱼烫一烫。捞出刮去肚子、脚外面那层皮,斩块。油锅烧热,下姜、蒜、八角爆香下甲鱼翻炒炒至变色,烹入料酒,加适量盐、生抽、白糖、辣椒,倒入一罐啤酒小伙焖至汤汁快干时关火(约20分钟)把甲鱼肉放盘里,甲鱼壳盖上西兰花切小块下开水锅加油、盐焯至断生捞出摆在甲鱼周围。烹饪技巧甲鱼用啤酒代替水,焖出来的甲鱼不仅不腥还味道鲜美。