准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :两根 五花肉 :适量 辅料 辣椒 :适量葱姜蒜 :适量 具体步骤 1.茄子切成条备用,带着皮,能保持形状 2.放在水里泡五分钟,炒的时候就不会太吸油,还可以保持紫色 3.切好的五花肉下锅,放一点点油翻炒变色稍微炸出油盛起来备用 4.用炸出的油把准备好的葱姜辣椒段爆香 5.把茄子沥干水的茄子翻炒至变软倒入炒好的五花肉烹饪技巧茄子很吸油,可以切成条后用水泡五分钟,另外,炒茄子一定不要加水!保持茄子的形,不然后烂烂的不好看,吃起来还水水的