准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 鲫鱼 :1条 豆腐 :250 辅料葱 :适量料酒 :适量油 :适量盐 :适量 姜 :适量 具体步骤 1.买回来的豆腐切小块,在热水里抄一下。 2.鲫鱼洗净,去血水,晾干备用。 3.起锅入油,放入姜片。 4.带油温热后放入鲫鱼,煎两面,鱼皮微变即可。 5.放入高汤和料酒。 6.煮至汤变白色, 7.加入过水的豆腐,再煮几分钟就可以调味出锅了。烹饪技巧豆腐一定要过下水,或者在盐水里泡下,这样在汤里不会散,也能去下豆腥味。最好在鲫鱼背上开一刀,这样比较容易熟。