主料
新鲜毛豆 :250辅料
八角 :1个盐 :适量
桂皮 :1块
香叶 :2片
具体步骤
1.新鲜毛豆一盘
2.用剪刀剪去两角
3.放入清水中清洗干净
4.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中
5.锅中烧水,放入茶包袋
6.依个人口味加盐,大火煮开
7.水开后放入剪好的毛豆
8.不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用
1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄,避免变黄的方法有两个窍门:一是要在水开之后再放入毛豆,二是煮的过程中不加盖。2、盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳。